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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

美しい世界のチーズの教科書　　　　　

著者 トリスタン・シカール／著 ヤニス・ヴァルツィコス／イラスト 河 清美／訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3

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1 細江6611473866648.18//一般書一般書　貸出中  ×
2 三ヶ日6810742822648.18//一般書一般書　在庫  ○
3 北5810316827648.18//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 美しい世界のチーズの教科書　　　　　
著者 トリスタン・シカール／著
著者 ヤニス・ヴァルツィコス／イラスト
著者 河 清美／訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3
ページ数 271p
大きさ 24cm
件名 チーズ
分類 648.18
ISBN 4-7562-5172-5
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
著者紹介 ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。



内容細目表：

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