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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

糀入門　　女将が伝える糀生活　　　

著者 山崎 京子／著 重松 亨／監修
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8

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1 城北ＢＭ5310605026588.51//一般書一般書　在庫  ○
2 都田7610437134588.51//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 糀入門　　女将が伝える糀生活　　　
副書名 女将が伝える糀生活
著者 山崎 京子／著
著者 重松 亨／監修
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
件名 麴かび
分類 588.51
ISBN 4-86132-778-0
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。



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