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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

調理法別フランス料理　　　　　

著者 辻調理師専門学校／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北5310030142596.23//一般書一般書　貸出中  ×
2 はまゆう6110003479596.23//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 調理法別フランス料理　　　　　
著者 辻調理師専門学校／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.5
ページ数 175p
大きさ 27cm
件名 料理(西洋)-フランス
分類 596.23
ISBN 4-14-033247-4
内容紹介 質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど12の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。



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