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書誌情報サマリ

書名

ゆっくり発酵カンパーニュ　　こんなカンパーニュがあったんだ!おいしさ大研究!　少しのイーストでつくるパン　　

著者 高橋 雅子／著
出版者 パルコエンタテインメント事業局
出版年月 2007.11

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ゆっくり発酵カンパーニュ　　こんなカンパーニュがあったんだ!おいしさ大研究!　少しのイーストでつくるパン　　
副書名 こんなカンパーニュがあったんだ!おいしさ大研究!
著者 高橋 雅子／著
出版者 パルコエンタテインメント事業局
出版年月 2007.11
ページ数 95p
大きさ 17×23cm
件名 パン
分類 596.63
ISBN 4-89194-765-1
内容紹介 ベーシックなものから、かぼちゃや紅茶など生地ベースを変えてつくるアレンジ・カンパーニュまで、ユニークなカンパーニュがいっぱい。バリエーション豊かなサンドイッチ・メニューも紹介します。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーで製パンを学ぶ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。



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