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書誌情報サマリ

書名

ヤマザキパンはなぜカビないか　　誰も書かない食品&添加物の秘密　　　

著者 渡辺 雄二／著
出版者 緑風出版
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 細江6611247963498/ﾜ/閉架１一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ヤマザキパンはなぜカビないか　　誰も書かない食品&添加物の秘密　　　
副書名 誰も書かない食品&添加物の秘密
著者 渡辺 雄二／著
出版者 緑風出版
出版年月 2008.3
ページ数 190p
大きさ 19cm
件名 食品衛生
分類 498.54
ISBN 4-8461-0803-8
内容紹介 ありとあらゆる加工食品には多種多様な食品添加物が使われている。問題のある食品添加物を使った製品も少なくない。食品や添加物をひとつひとつ取り上げ、消費者の視点から見直す。
著者紹介 1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。消費生活問題紙の記者を経て、フリーの科学ジャーナリストに。著書に「食品汚染」「買ってはいけない」など。



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