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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

日本食物史　　　　　

著者 江原 絢子／著 石川 尚子／著 東四柳 祥子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北5310373211383.81//一般書一般書　在庫  ○
2 可新6010047071383.81//一般書一般書　在庫  ○
3 雄踏6510451013383.8//一般書一般書　在庫  ○
4 はまゆう6110041115383.81//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 日本食物史　　　　　
著者 江原 絢子／著
著者 石川 尚子／著
著者 東四柳 祥子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7
ページ数 8,383,55p
大きさ 20cm
件名 食生活-歴史
分類 383.81
ISBN 4-642-08023-1
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。



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