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書誌情報サマリ

書名

じゃがいもフレンチ　　煮る・焼く・蒸す・揚げる…じゃがいもを使いこなす79品　　　

著者 斉藤 美穂／著
出版者 柴田書店
出版年月 2009.10

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1 細江6611277507596.37//実用書一般書　在庫  ○
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 じゃがいもフレンチ　　煮る・焼く・蒸す・揚げる…じゃがいもを使いこなす79品　　　
副書名 煮る・焼く・蒸す・揚げる…じゃがいもを使いこなす79品
著者 斉藤 美穂／著
出版者 柴田書店
出版年月 2009.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
件名 料理-野菜
分類 596.37
ISBN 4-388-06062-7
内容紹介 ジャガイモの春サラダ、ジャガイモとトマトの蒸し煮、ジャガイモのタルトレット…。多彩なジャガイモの品種と料理を生み出した“ジャガイモ先進国”フランスの家庭やレストランで広く愛されている料理を紹介。
著者紹介 フランス料理の巨星ジョエル・ロブションに学ぶ。ミホ・シェフ・ショコラティエ代表、フランス料理研究家。



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