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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

京都辻留季節の煮物椀　　　　　

著者 平 晴彦／著
出版者 淡交社
出版年月 2010.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 流通元町7510049542791.8//閉架１一般書　在庫  ○

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2010
791.8　791.8
懐石料理

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 京都辻留季節の煮物椀　　　　　
著者 平 晴彦／著
出版者 淡交社
出版年月 2010.4
ページ数 175p
大きさ 26cm
件名 懐石料理
分類 791.8
ISBN 4-473-03643-8
内容紹介 季節の味覚を表現した煮物椀はまさしく懐石の“華”。四季折々24品の煮物椀レシピを紹介。煮物椀を取り入れた12ケ月の点心と、食材のおいしさを引き出す「懐石の下ごしらえと調理」も収録。
著者紹介 昭和21年東京都生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任され、現在に至る。著書に「季節の茶懐石」がある。



内容細目表：

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