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書誌情報サマリ

書名

京都・辻留季節の茶懐石　　　　　

著者 平 晴彦／著
出版者 世界文化社
出版年月 2010.5

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1 流通元町7510049534791.8//一般書一般書　貸出中  ×

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791.8　791.8
懐石料理

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 京都・辻留季節の茶懐石　　　　　
著者 平 晴彦／著
出版者 世界文化社
出版年月 2010.5
ページ数 151p
大きさ 28cm
件名 懐石料理
分類 791.8
ISBN 4-418-10305-8
内容紹介 贅沢な材料を使うのではなく、旬の材料をていねいに料理し、もてなしの心、季節の喜びを表現する-。茶懐石の名店「京都・辻留」の献立の趣向と器づかいを紹介。綴じ込み付録「懐石の支度といただき方」付き。
著者紹介 昭和40年に辻留銀座店に入店し、故・辻嘉一氏の薫陶を受ける。昭和50年、出張料理専門の辻留京都店を任される。



内容細目表：

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