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書誌情報サマリ

書名

東西六カ国製菓用語対訳辞典　　日中韓仏英独　　　

著者 吉田 菊次郎／著
出版者 イマージュ
出版年月 2010.5

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 東西六カ国製菓用語対訳辞典　　日中韓仏英独　　　
副書名 日中韓仏英独
著者 吉田 菊次郎／著
出版者 イマージュ
出版年月 2010.5
ページ数 462p
大きさ 21cm
件名 菓子-用語集
分類 588.3
ISBN 4-594-06205-7
内容紹介 中韓仏英独の5カ国語と日本語を対比させた製菓用語の対訳辞典。材料、製菓、機器類、製造及び販売用語のほか、食品化学用語等も含めたジャンル別に構成。
著者紹介 1944年東京都生まれ。明治大学卒業。フランス、スイスで製菓修業し、数々の国際賞を受賞。帰国後、「ブールミッシュ」を開業、同社社長。テレビ、講演でも活躍。著書に「洋菓子事典」など。



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