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書誌情報サマリ

書名

食の500年史　　　　　

著者 ジェフリー・M.ピルチャー／著 伊藤 茂／訳
出版者 NTT出版
出版年月 2011.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110360137383.8//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食の500年史　　　　　
著者 ジェフリー・M.ピルチャー／著
著者 伊藤 茂／訳
出版者 NTT出版
出版年月 2011.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
件名 食生活-歴史
分類 383.8
ISBN 4-7571-4251-0
内容紹介 世界の食文化はどのように形成されてきたか? 政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れのなかでダイナミックに読み解く。
著者紹介 テキサス・クリスチャン大学で学術博士号取得。ミネソタ大学教授。専門は歴史学。



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