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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

スイーツ断面図鑑　　おいしさの秘密がわかる　　　

著者 猫井 登／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 東5710087353596.65//一般書一般書　在庫  ○
2 北7410048016596.65//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 スイーツ断面図鑑　　おいしさの秘密がわかる　　　
副書名 おいしさの秘密がわかる
著者 猫井 登／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2011.9
ページ数 119p
大きさ 19cm
件名 菓子
分類 596.65
ISBN 4-02-250902-4
内容紹介 ショートケーキ、ザッハトルテ、モンブラン、シュークリーム…。名前や形の由来、歴史、作り方などお菓子のルーツを断面写真とともに紹介。カフェの楽しみ方、忘れられないパリのお菓子などのコラムも収録。
著者紹介 京都生まれ。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。著書に「お菓子の由来物語」がある。



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