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書誌情報サマリ

書名

興奮する匂い食欲をそそる匂い　　遺伝子が解き明かす匂いの最前線　知りたい!サイエンス　　

著者 新村 芳人／著
出版者 技術評論社
出版年月 2012.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 南5410066525491.37//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 興奮する匂い食欲をそそる匂い　　遺伝子が解き明かす匂いの最前線　知りたい!サイエンス　　
副書名 遺伝子が解き明かす匂いの最前線
著者 新村 芳人／著
出版者 技術評論社
出版年月 2012.4
ページ数 303p
大きさ 19cm
件名 におい
分類 491.376
ISBN 4-7741-5013-0
内容紹介 香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。
著者紹介 1971年東京生まれ。東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は分子進化学、比較ゲノム学。



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