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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

昆布と日本人　　　日経プレミアシリーズ　　

著者 奥井 隆／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2012.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 細江6611325116667.7/ｵ/一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 昆布と日本人　　　日経プレミアシリーズ　　
著者 奥井 隆／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2012.12
ページ数 208p
大きさ 18cm
件名 昆布
分類 667.7
ISBN 4-532-26177-1
内容紹介 知っているようで意外に知らない、母なる海産物「昆布」の魅力・秘密の数々。創業140年を誇る昆布商の主人が、歴史から、うま味の本質、おいしい食べ方まで、昆布の興味深い話をていねいに伝える。
著者紹介 昭和23年生まれ。立教大学経済学部卒業。株式会社奥井海生堂の4代目主人、代表取締役社長。日本料理アカデミー会員、日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。



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