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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしいね。まずはおだしで。　　昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。　　　

著者 後藤 加寿子／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 舞阪6410248535596//一般書一般書　在庫  ○
2 浜北6210156292596//一般書一般書　在庫  ○
3 春野6910269502596//一般書一般書　在庫  ○
4 都田7610170552596//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 おいしいね。まずはおだしで。　　昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。　　　
副書名 昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
著者 後藤 加寿子／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4
ページ数 88p
大きさ 26cm
件名 料理
分類 596
ISBN 4-579-21179-1
内容紹介 和食の味の基本であるだしを使えば、素材の味が引き立ちます。昆布だし、煮干しだし、素材から出るだし、乾物でとるだしと、主要な日本料理のだしのとり方と、それぞれのだしに適した料理を紹介します。
著者紹介 京都生まれ。料理研究家。本格茶懐石と家庭料理を柱に教室を主宰。2011年「茶懐石に学ぶ日日の料理」でグルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞。



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