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書誌情報サマリ

書名	ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ
著者	谷昇／著
出版者	世界文化社
出版年月	2013.11

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1	西	5510127854	596.23//	一般書	一般書		在庫	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分	図書
書名	ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ
著者	谷昇／著
出版者	世界文化社
出版年月	2013.11
ページ数	127p
大きさ	26cm
件名	料理(西洋)
分類	596.23
ISBN	4-418-13346-8
内容紹介	ハンバーグ、チキンソテー、帆立のポアレ、牛バラ肉のビール煮込み…。人気の洋食からオーソドックスな本格ビストロ料理まで、フレンチの賢人・谷昇シェフが、家庭でも簡単に作れる極旨の59皿のレシピを紹介する。
著者紹介	1952年東京生まれ。東京に「ル・マンジュ・トゥー」開店。月に1回、町田調理師専門学校の講師も務める。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ビストロ仕立てのスープと煮込み」など。

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