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書誌情報サマリ

書名

カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術　　　　　

著者 田口 護／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 都田7610234218596.7//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術　　　　　
著者 田口 護／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.2
ページ数 125p
大きさ 26cm
件名 コーヒー
分類 596.7
ISBN 4-7511-1124-6
内容紹介 自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」が40年来実践している「ペーパードリップの抽出技術」を公開。コーヒー豆・抽出器具の対面販売、コーヒー販売のプロの育成、コーヒーの技術向上についても言及する。
著者紹介 北海道生まれ。40カ国に及ぶコーヒー生産国の調査、取材、コーヒー農園の指導のほか、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。著書に「カフェ開業の教科書」など。



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