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書誌情報サマリ

書名

食品ロスの経済学　　　　　

著者 小林 富雄／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2015.5

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1 はまゆう6110198154611.32//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食品ロスの経済学　　　　　
著者 小林 富雄／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2015.5
ページ数 16,198p
大きさ 21cm
件名 食品ロス
分類 611.32
ISBN 4-89732-322-0
内容紹介 「食品ロス」を食料問題として位置づけ、その発生メカニズムの多様性とリデュースの可能性を経済学的に分析。さらに食品リサイクルの課題を整理し、フードバンク活動の事例を通して食品ロス問題の課題解決の方策を検討する。
著者紹介 1973年富山県生まれ。名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。愛知工業大学経営学部経営学科准教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。



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