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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・汁物百科　　　　　

著者 野崎 洋光／著 成瀬 宇平／著
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6

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1 西5510144859383.81//一般書一般書　在庫  ○
2 可新6010197553383.81//一般書一般書　在庫  ○
3 都田7610118072383.81//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 47都道府県・汁物百科　　　　　
著者 野崎 洋光／著
著者 成瀬 宇平／著
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6
ページ数 6,343p
大きさ 20cm
件名 食生活
分類 383.81
ISBN 4-621-08947-7
内容紹介 和食にとって欠かすことのできない汁物。その基礎知識を解説し、地域的なバリエーションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで紹介する。都道府県別・おすすめ汁物レシピ集も掲載。
著者紹介 武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。



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