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書誌情報サマリ

書名

誰も知らない屠場の仕事　　牛が食卓にのぼるまで…　　　

著者 桜井 厚／[ほか]著 桜井 厚／編 岸 衛／編
出版者 創土社
出版年月 2015.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 都田7610216603648.22//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 誰も知らない屠場の仕事　　牛が食卓にのぼるまで…　　　
副書名 牛が食卓にのぼるまで…
著者 桜井 厚／[ほか]著
著者 桜井 厚／編
著者 岸 衛／編
出版者 創土社
出版年月 2015.11
ページ数 271p
大きさ 19cm
件名 屠場
分類 648.22
ISBN 4-7988-0224-4
内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。
著者紹介 立教大学社会学部特定課題研究員。(社)日本ライフストーリー研究所代表理事。



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