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書誌情報サマリ

書名

食の社会学　　パラドクスから考える　　　

著者 エイミー・グプティル／著 デニス・コプルトン／著 ベッツィ・ルーカル／著 伊藤 茂／訳
出版者 NTT出版
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北6210373582383.8//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食の社会学　　パラドクスから考える　　　
副書名 パラドクスから考える
著者 エイミー・グプティル／著
著者 デニス・コプルトン／著
著者 ベッツィ・ルーカル／著
出版者 NTT出版
出版年月 2016.3
ページ数 270p
大きさ 19cm
件名 食生活
分類 383.8
ISBN 4-7571-4339-5
内容紹介 工業化される食品とオーガニック志向、グローバル化とローカル化、飽食と飢餓、複雑化する食品供給網、安い食品の目に見えないコスト…。「食」をめぐるさまざまなパラドクスを切り口に、現代の食料システムの問題点を暴く。
著者紹介 コーネル大学で社会学博士号取得。ニューヨーク州立大学ブロックポート校社会学准教授。



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