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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

赤米のたどった道　　もうひとつの日本のコメ　　　

著者 福嶋 紀子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5

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1 はまゆう6110195903616.2//一般書一般書　在庫  ○
2 都田7610267911616.2//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 赤米のたどった道　　もうひとつの日本のコメ　　　
副書名 もうひとつの日本のコメ
著者 福嶋 紀子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
件名 米-歴史
分類 616.2
ISBN 4-642-08293-8
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
著者紹介 1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。



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