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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさの表現辞典　　　　　

著者 川端 晶子／編 淵上 匠子／編
出版者 東京堂出版
出版年月 2016.12

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1 南5410151368814//一般書一般書　在庫  ○
2 雄踏6510533679814//一般書一般書　在庫  ○
3 三ヶ日6810657574814//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 おいしさの表現辞典　　　　　
著者 川端 晶子／編
著者 淵上 匠子／編
出版者 東京堂出版
出版年月 2016.12
ページ数 15,405p
大きさ 19cm
件名 日本語-語彙
分類 814
ISBN 4-490-10884-2
内容紹介 日本語の文学作品・エッセイ350冊、および4大新聞からおいしさ表現約3000用例を採集。「甘い」「酸っぱい」などの基本表現から「すっきり」「まろやか」などの感覚表現まで、食べ物別、料理別に収録する。索引付き。
著者紹介 福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は調理化学、食哲学。



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