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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0	発注数	0

書誌情報サマリ

書名	誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
著者	谷昇／著
出版者	河出書房新社
出版年月	2017.12

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1	城北	5310460026	596.23//	一般書	一般書		在庫	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分	図書
書名	誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
著者	谷昇／著
出版者	河出書房新社
出版年月	2017.12
ページ数	191p
大きさ	26cm
件名	料理(西洋)-フランス
分類	596.23
ISBN	4-309-28660-0
内容紹介	フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
著者紹介	1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。

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