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書誌情報サマリ

書名

食品ロスの経済学　　　　　

著者 小林 富雄／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 舞阪6410598996611.32//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食品ロスの経済学　　　　　
著者 小林 富雄／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2018.3
ページ数 14,271p
大きさ 21cm
件名 食品ロス
分類 611.32
ISBN 4-89732-378-7
内容紹介 大きく変化する食品ロスをめぐる情勢。食品ロス発生の本質をサプライチェーンの需給調整の問題と再定義し、コンビニの出店過剰を例に経済学的に論究。さらにドギーバック、フードバンクへの活用などを実証的に検証する。
著者紹介 1973年富山県生まれ。名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。愛知工業大学経営学部経営学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。



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