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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

レシピで味わう世界の食文化　　みんぱく研究室でクッキング　　　

著者 石毛 直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9

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1 南5410172299383.8//一般書一般書　在庫  ○
2 細江6611428191383.8//一般書一般書　在庫  ○
3 北5810227412383.8//一般書一般書　貸出中  ×
4 はまゆう6110241913383.8//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 レシピで味わう世界の食文化　　みんぱく研究室でクッキング　　　
副書名 みんぱく研究室でクッキング
著者 石毛 直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
件名 食生活
分類 383.8
ISBN 4-00-025671-1
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。



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