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書誌情報サマリ

書名

カクテルの教科書　　　　　

著者 山田 高史／著 宮之原 拓男／著
出版者 柴田書店
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 流通元町7510160034596.7//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 カクテルの教科書　　　　　
著者 山田 高史／著
著者 宮之原 拓男／著
出版者 柴田書店
出版年月 2018.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
件名 カクテル
分類 596.7
ISBN 4-388-06274-4
内容紹介 世界トップレベルの動きと味づくりが基礎から学べる、カクテル入門書。道具の持ち方から動かし方、各技法の基本とバリエーション、フレッシュ素材へのアプローチ、味の引き出し方まで、写真やイラストを交えて詳しく解説する。
著者紹介 1976年生まれ。神奈川県出身。「Bar Noble」「Grand Noble」を開業。



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