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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食の実験場アメリカ　　ファーストフード帝国のゆくえ　中公新書　　

著者 鈴木 透／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央7410352541383.85//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食の実験場アメリカ　　ファーストフード帝国のゆくえ　中公新書　　
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
著者 鈴木 透／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
件名 食生活-アメリカ合衆国
分類 383.853
ISBN 4-12-102540-1
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。



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