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書誌情報サマリ

書名

カキ・ホタテガイの科学　　　シリーズ<水産の科学>　　

著者 尾定 誠／編著
出版者 朝倉書店
出版年月 2019.8

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1 東5710253948666.7//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 カキ・ホタテガイの科学　　　シリーズ<水産の科学>　　
著者 尾定 誠／編著
出版者 朝倉書店
出版年月 2019.8
ページ数 6,214p
大きさ 21cm
件名 かき(牡蠣)
分類 666.7
ISBN 4-254-48503-5
内容紹介 カキとホタテガイの分類や生理・生態に関する生物学、養殖の歴史と現在の養殖技術、食品としての特性、養殖生産における貝毒、疾病などのいろいろな課題から流通経済まで、幅広く網羅した入門書。
著者紹介 1957年富山県生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程前期修了。同大学大学院農学研究科教授。博士(農学)。



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