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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食品添加物はなぜ嫌われるのか　　食品情報を「正しく」読み解くリテラシー　DOJIN選書　　

著者 畝山 智香子／著
出版者 化学同人
出版年月 2020.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110564290498.54//一般書一般書　在庫  ○
2 南5410188832498.54//一般書一般書　在庫  ○
3 東5710262055498.54//一般書一般書　在庫  ○
4 城北5310519672498.54//一般書一般書　在庫  ○
5 雄踏6510617506498.54//一般書一般書　在庫  ○
6 北5810290667498.54//一般書一般書　在庫  ○
7 都田7610389715498.54//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分 図書
書名 食品添加物はなぜ嫌われるのか　　食品情報を「正しく」読み解くリテラシー　DOJIN選書　　
副書名 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー
著者 畝山 智香子／著
出版者 化学同人
出版年月 2020.6
ページ数 252p
大きさ 19cm
件名 食品衛生
分類 498.54
ISBN 4-7598-1683-9
内容紹介 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
著者紹介 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。



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