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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

日本菌類百選　　きのこ・カビ・酵母と日本人　　　

著者 日本菌学会／編著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.8

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1 東5710264705474.7//一般書一般書　在庫  ○
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 日本菌類百選　　きのこ・カビ・酵母と日本人　　　
副書名 きのこ・カビ・酵母と日本人
著者 日本菌学会／編著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.8
ページ数 111p
大きさ 22cm
件名 菌類
分類 474.7
ISBN 4-89694-276-7
内容紹介 食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母…。日本人と関わりが深く、学術的にも重要な日本の菌類100種を厳選し、41名のプロフェッショナルがオールカラーで紹介する。



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