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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

辻留の盛り付け　　茶懐石からお弁当まで　　　

著者 平 晴彦／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 南5410197114791.8//一般書一般書　在庫  ○
2 天竜6311026873791.8//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 辻留の盛り付け　　茶懐石からお弁当まで　　　
副書名 茶懐石からお弁当まで
著者 平 晴彦／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.3
ページ数 134p
大きさ 22cm
件名 懐石料理
分類 791.8
ISBN 4-473-04454-9
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。



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