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書誌情報サマリ

書名

「食」の未来で何が起きているのか　　「フードテック」のすごい世界　青春新書INTELLIGENCE　　

著者 石川 伸一／監修
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 三ヶ日6810743937588//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 「食」の未来で何が起きているのか　　「フードテック」のすごい世界　青春新書INTELLIGENCE　　
副書名 「フードテック」のすごい世界
著者 石川 伸一／監修
出版者 青春出版社
出版年月 2021.10
ページ数 186p
大きさ 18cm
件名 食品工学
分類 588
ISBN 4-413-04635-0
内容紹介 大豆ミート、コオロギせんべい、培養ミルク…。「食」の世界は「フードテック」という大変革の真っただ中にある! 「食」の最前線でどんな研究・開発が行われているのかを、事例とともに解説する。



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