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書誌情報サマリ

書名

食品添加物用語の基礎知識　　食品添加物600種類の危険度がわかる　　　

著者 小薮 浩二郎／監修
出版者 笑がお書房
出版年月 2021.11

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1 東5710283036498.51//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食品添加物用語の基礎知識　　食品添加物600種類の危険度がわかる　　　
副書名 食品添加物600種類の危険度がわかる
著者 小薮 浩二郎／監修
出版者 笑がお書房
出版年月 2021.11
ページ数 287p
大きさ 21cm
件名 食品添加物
分類 498.519
ISBN 4-8021-3292-3
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。



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