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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

視覚化する味覚　　食を彩る資本主義　岩波新書 新赤版　　

著者 久野 愛／著
出版者 岩波書店
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北6210498348588.02//新書本一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 視覚化する味覚　　食を彩る資本主義　岩波新書 新赤版　　
副書名 食を彩る資本主義
著者 久野 愛／著
出版者 岩波書店
出版年月 2021.11
ページ数 17,204,7p
大きさ 18cm
件名 食品工業-歴史
分類 588.02
ISBN 4-00-431902-3
内容紹介 なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
著者紹介 デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。東京大学大学院情報学環准教授。



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