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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

小麦粉とパンの1万年史　　製粉の歴史　　　

著者 ジョン・ストーク／著 ウォルター・D.ティーグ／著 木下 敬三／訳・監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北5310624092619.3//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 小麦粉とパンの1万年史　　製粉の歴史　　　
副書名 製粉の歴史
著者 ジョン・ストーク／著
著者 ウォルター・D.ティーグ／著
著者 木下 敬三／訳・監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
件名 製粉-歴史
分類 619.3
ISBN 4-7511-1460-5
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。



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