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書誌情報サマリ

書名

世界の奇食の歴史　　人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか　　　

著者 セレン・チャリントン=ホリンズ／著 阿部 将大／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.2

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 世界の奇食の歴史　　人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか　　　
副書名 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
著者 セレン・チャリントン=ホリンズ／著
著者 阿部 将大／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 294,5p
大きさ 20cm
件名 食生活-歴史
分類 383.8
ISBN 4-562-07260-6
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。



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