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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸時代の文献から見る魚食の分析　　『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より　Parade Books　　

著者 島 早里奈／著
出版者 パレード
出版年月 2025.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 舞阪6410687591383.81//一般書一般書　在庫  ○
2 流通元町7510260743383.81//一般書一般書　貸出中  ×
3 北5810376847383.81//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 江戸時代の文献から見る魚食の分析　　『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より　Parade Books　　
副書名 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
著者 島 早里奈／著
出版者 パレード
出版年月 2025.7
ページ数 71p
大きさ 21cm
件名 食生活-日本
分類 383.81
ISBN 4-434-36028-2
内容紹介 冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
著者紹介 神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。



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