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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

菓子の事典　　　　　

著者 小林 彰夫／編集 村田 忠彦／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央002759788588.3//調査支援室参考図書貸出不可在庫  ×
2 可新012088333588.3//参考図書一般書貸出不可在庫  ×
3 浜北0112536768R588/ｶ/参考図書参考図書貸出不可在庫  ×
4 細江6610244342R588/ｶ/参考図書参考図書　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分 図書
書名 菓子の事典　　　　　
著者 小林 彰夫／編集
著者 村田 忠彦／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
ページ数 575,9p
大きさ 22cm
件名 菓子-便覧
分類 588.3
ISBN 4-254-43063-9
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
著者紹介 1933年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。茨城キリスト教大学教授。



内容細目表：

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