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書誌情報サマリ

書名

基礎栄養学　　　最新栄養科学シリーズ　　

著者 五明 紀春／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2004.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北013843942498.55//自動閉架一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 基礎栄養学　　　最新栄養科学シリーズ　　
著者 五明 紀春／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2004.4
ページ数 158p
大きさ 26cm
件名 栄養
分類 498.55
ISBN 4-254-61621-X
内容紹介 栄養とは何か、健康の保持増進・疾病の予防治療における栄養の役割、エネルギー・栄養素の代謝と生理的意義を理解することを目的としたテキスト。人間の個体レベルでの栄養現象の全体像をとらえられるよう構成。
著者紹介 1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。



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