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書誌情報サマリ

書名

スローライフ、スローフード　　「食」から考える明日のライフスタイル　　　

著者 大谷 ゆみこ／編
出版者 メタ・ブレーン
出版年月 2004.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 はまゆう013692208383.81//閉架１一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 スローライフ、スローフード　　「食」から考える明日のライフスタイル　　　
副書名 「食」から考える明日のライフスタイル
著者 大谷 ゆみこ／編
出版者 メタ・ブレーン
出版年月 2004.4
ページ数 179p
大きさ 21cm
件名 食生活
分類 383.81
ISBN 4-944098-47-2
内容紹介 食文化をテーマに行われた「アサヒビール食文化講座」を単行本化。作家、大学教授、食材の専門家等8名の多彩なゲストの講演を収録。エコロジーに暮らす「知恵」と「術」のリレートーク。
著者紹介 暮らしの探検家。山形県小国町の「いのちのアトリエ」を拠点に活動。NPO「いるふぁ」代表、食の研究所「未来食アトリエ風」を運営。著書に「雑穀つぶつぶ食で体を変える」など。



内容細目表：

1 日本発!スローフードのすすめ   10-15
大谷 ゆみこ／著
2 スローフード運動の最新ムーブメント   16-33
島村 菜津／著
3 食と日本人の知恵   34-53
小泉 武夫／著
4 遅さとしての文化   54-73
辻 信一／著
5 歴史発!日本の食の原点   74-79
大谷 ゆみこ／著
6 江戸のファーストフード   80-97
大久保 洋子／著
7 江戸のスローライフ   98-115
石川 英輔／著
8 江戸の国際化と飲食文化   116-133
タイモン・スクリーチ／著
9 地球発!未来へ   134-139
大谷 ゆみこ／著
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河名 秀郎／著
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