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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋諸國お菓子語り　　　　　

著者 吉田 菊次郎／著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北0112836317596.65/ﾖ/閉架２一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 西洋諸國お菓子語り　　　　　
著者 吉田 菊次郎／著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12
ページ数 3,217p
大きさ 20cm
件名 菓子
分類 596.65
ISBN 4-7887-0565-6
内容紹介 フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャーナル』連載を加筆、単行本化。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。



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