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書誌情報サマリ

書名

食の安全を究める食品衛生7S　導入編　　ISO22000のための食品衛生7S実践講座　　

著者 米虫 節夫／編著
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2

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1 城北016526347588.09//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食の安全を究める食品衛生7S　導入編　　ISO22000のための食品衛生7S実践講座　　
著者 米虫 節夫／編著
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2
ページ数 13,150p
大きさ 21cm
件名 食品工業
分類 588.09
ISBN 4-8171-9171-6
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いて解説するシリーズ。第1巻では、新しい国際規格ISO 22000と食品衛生7Sとの関係などについて述べる。
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。近畿大学農学部教授、環境管理学科学科長。食品安全ネットワーク会長。デミング賞委員会委員。



内容細目表：

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