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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の食文化　　　　　

著者 江戸遺跡研究会／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 1992.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央007558234383.8//閉架１一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 江戸の食文化　　　　　
著者 江戸遺跡研究会／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 1992.1
ページ数 309p
大きさ 22cm
件名 食生活-歴史
分類 383.81
ISBN 4-642-03305-X
内容紹介 江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などから見られる江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする、伝えられてきた江戸の食生活の双方から、「江戸の食文化」の全体像に迫る。



内容細目表：

1 江戸の食生活と料理文化   1-18
原田 信男／著
2 江戸時代の陶磁史と社会動向   19-38
矢部 良明／著
3 江戸で使用された瀬戸美濃窯産の食器   39-54
仲野 泰裕／著
4 出土陶磁器に探る食文化   55-62
西田 泰民／著
5 近世「徳利」の諸様相   63-92
長佐古 真也／著
6 焙烙の変   93-106
辻 真人／著
7 焼塩壺   107-127
渡辺 誠／著
8 大名屋敷出土の焼塩壺   128-162
小川 望／著
9 漆椀の製作と民俗   163-179
須藤 護／著
10 近世の漆椀について   180-204
中井 さやか／著
11 江戸時代初期の宴会の食器類   205-219
萩尾 昌枝／著
12 江戸の動物質食料   220-242
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13 加賀藩上屋敷「御貸小屋」における食生活の一端   243-258
秋元 智也子／著
14 遺跡出土の動物遺体からみた大名屋敷の食生活   259-282
桜井 準也／著
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