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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

小麦粉製品の知識　　　　　

著者 柴田 茂久／編著 中江 利昭／編著
出版者 幸書房
出版年月 1995.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北010236504619.3//自動閉架一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 小麦粉製品の知識　　　　　
著者 柴田 茂久／編著
著者 中江 利昭／編著
出版者 幸書房
出版年月 1995.8
ページ数 341p
大きさ 19cm
件名 小麦粉
分類 619.3
ISBN 4-7821-0135-X
内容紹介 多くの人に小麦粉および小麦粉製品について理解してもらうことを目的にして編集し、第1編では歴史、原料小麦、製粉および小麦粉の品質、第2編ではパン、めん、菓子およびその他の加工品をとりあげた。1990年刊の改訂増補版。



内容細目表：

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