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書誌情報サマリ

書名

明日の皿　　フランス料理・新世代のシェフたち　　　

著者 石井 宏明／写真 桜庭 薫／構成・文
出版者 小学館
出版年月 1996.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北010691568596.23//自動閉架一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 明日の皿　　フランス料理・新世代のシェフたち　　　
副書名 フランス料理・新世代のシェフたち
著者 石井 宏明／写真
著者 桜庭 薫／構成・文
出版者 小学館
出版年月 1996.12
ページ数 127p
大きさ 27cm
件名 料理(西洋)-フランス
分類 596.23
ISBN 4-09-680801-6
内容紹介 フランス料理界の明日を担う若きシェフたち9人の仕事を、料理写真とインタビューで紹介する。シェフ自身が何を、どう考え、料理に挑んでいるのかを明かし、ストレートに料理の魅力を伝える。
著者紹介 日本大学芸術学部写真学科卒業。写真家。広告、エディトリアルの分野で活躍。



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