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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

パンと麵と日本人　　小麦からの贈りもの　　　

著者 大塚 滋／著
出版者 集英社
出版年月 1997.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 可新010779728383.8//一般書一般書　在庫  ○
2 浜北0112228176383/ｵ/閉架２一般書　在庫  ○

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1997
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 パンと麵と日本人　　小麦からの贈りもの　　　
副書名 小麦からの贈りもの
著者 大塚 滋／著
出版者 集英社
出版年月 1997.3
ページ数 255p
大きさ 20cm
件名 小麦
分類 383.8
ISBN 4-08-781141-7
内容紹介 さかのぼれば1万年前。西洋と東洋の歴史は小麦が分けた。西洋のパンと東洋の麵、「小麦」を現代の視点で斬る、「新・食の文化史」。小麦を主人公にした楽しい物語。
著者紹介 1928年新潟県生まれ。大阪大学理工学部卒業。米国ウースター生物学研究所研究員などを経て、現在武庫川大学教授。著書に「たべもの文化考」「カレーライスがやってきた」など。



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