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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐百珍　　　とんぼの本　　

著者 福田 浩／[ほか]著
出版者 新潮社
出版年月 1998.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北0112257225596.3/ﾄ/閉架２一般書　在庫  ○
2 三ヶ日6810011145596.3//閉架１一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 豆腐百珍　　　とんぼの本　　
著者 福田 浩／[ほか]著
出版者 新潮社
出版年月 1998.1
ページ数 127p
大きさ 22cm
件名 料理
分類 596.3
ISBN 4-10-602065-3
内容紹介 江戸は天明、約200年前にベストセラーとなった料理書が、20世紀末の今蘇る。金沙(すなご)豆腐、松重ね豆腐、しべ豆腐、光悦豆腐…百品全て実際に作ってお見せします。
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「江戸料理百選」など。



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