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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

イギリス肉食革命　　胃袋から生まれた近代　平凡社新書　　

著者 越智 敏之／著
出版者 平凡社
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 北5810219203642.33//一般書一般書　在庫  ○

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畜産業-イギリス　家畜繁殖　肉食-歴史

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 イギリス肉食革命　　胃袋から生まれた近代　平凡社新書　　
副書名 胃袋から生まれた近代
著者 越智 敏之／著
出版者 平凡社
出版年月 2018.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
件名 畜産業-イギリス
分類 642.33
ISBN 4-582-85868-6
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
著者紹介 1962年広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻はシェイクスピア、アメリカ社会。著書に「魚で始まる世界史」など。



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