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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

幻の麵料理　　再現100品　　　

著者 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110604302383.81//一般書一般書　在庫  ○
2 城北5310644512383.81//一般書一般書　在庫  ○
3 細江6611491462383.81//一般書一般書　在庫  ○

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魚柄 仁之助／著
383.81　383.81

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 幻の麵料理　　再現100品　　　
副書名 再現100品
著者 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2023.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
件名 麵類-歴史
分類 383.81
ISBN 4-7872-2098-1
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
著者紹介 福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。



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